salmonellosis ialah keracunan makanan yang disebabkan oleh jangkitan kuman yang dikenali sebagai salmonella. Ia adalah salah satu keracunan makanan yang paling biasa dan menjejaskan berjuta-juta orang setiap tahun, terutamanya pada musim panas. Ia menyebabkan kerosakan besar pada sistem penghadaman dan aliran darah, jadi orang yang dijangkiti mempunyai simptom seperti cirit-birit, demam dan muntah Penting untuk mengetahui langkah-langkah untuk mengelakkan salmonellosis dan pergi ke doktor sebaik sahaja gejala pertama dikesan. Di Onsalus kami menerangkan simptom, punca dan rawatan salmonellosis
Simptom salmonellosis
Salmonella biasanya menunjukkan tanda pertama selepas tempoh inkubasi, iaitu antara 8 hingga 72 jam selepas dijangkiti. Antara kerosakan yang terlibat dalam sistem penghadaman, ialah gastroenteritis, yang biasanya tidak membawa kepada komplikasi tetapi boleh lebih berbahaya kepada kanak-kanak dan orang tua. Penyakit ini boleh berlarutan antara 2 dan 7 hari, dan simptomnya biasanya ringan, walaupun dalam beberapa kes ia boleh mengancam nyawa kerana keterukan penyakit yang lebih teruk akibat dehidrasi teruk yang disebabkan oleh cirit-birit atau sindrom Reiter. Yang terakhir, juga dikenali sebagai arthritis reaktif, yang boleh menyebabkan arthritis, masalah kencing, dan mata merah. Simptom salmonella yang paling biasa ialah:
- Pening dan muntah.
- Cirit-birit ringan atau teruk.
- Sakit perut.
- Sakit kepala.
- Sakit otot.
- Darah dalam najis.
- Demam dan menggigil.
Punca salmonellosis
Punca utama dijangkiti salmonellosis adalah sentuhan dengan makanan yang dijangkiti bakteria.
- Telur Pengambilan telur mentah, tanpa digoreng atau dimasak, juga boleh menyebabkan pencemaran. Ini kerana ayam yang dijangkiti menghasilkan telur secara langsung dengan bakteria Salmonella. Juga, produk yang diperbuat daripada telur seperti mayonis dan sos lain boleh menyebabkan jangkitan.
- Daging mentah, ayam dan makanan laut. Daging boleh tercemar semasa pemprosesan melalui sentuhan dengan najis. Dalam kes kerang, berkemungkinan ia telah bersentuhan dengan air yang tercemar dengan bakteria.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran Makanan ini boleh dicuci dengan air yang tercemar dengan bakteria salmonellosis. Jika makanan ini tidak dimasak untuk dimakan, yang boleh menjadi sangat biasa dalam kes salad, bakteria boleh dihantar kepada manusia.
Selain makanan yang tercemar, terdapat juga risiko orang yang tercemar menjangkiti orang lain melalui sentuhan, termasuk semasa mengendalikan makanan atau menyentuh sesuatu yang kemudiannya digunakan oleh orang lain. Bakteria Salmonella juga boleh terdapat dalam haiwan domestik, kerana ia boleh didapati dalam makanan yang mereka makan, seperti makanan ternakan, memudahkan penularan daripada haiwan hidup kepada manusia.
Rawatan salmonellosis
Dalam kes di mana jangkitan dianggap ringan, adalah kebiasaan untuk memastikan orang itu terhidrasi melalui makanan tambahan seperti kalium, klorida dan natrium. Dalam kes yang lebih teruk di mana simptom lebih teruk, kemasukan ke hospital mungkin diperlukan. Ubat yang biasa diberikan untuk merawat salmonellosis ialah anticirit birit, untuk melegakan kolik, dan antibiotik sekiranya berlaku. bahawa Salmonella ditemui dalam aliran darah atau jika kes itu dianggap serius. Di samping itu, penjagaan khas mesti diambil dengan diet yang diikuti semasa proses pemulihan:
- Cecair Ia adalah salah satu langkah yang paling penting. Cirit-birit dan muntah boleh menyebabkan dehidrasi, jadi minum air dengan kerap akan menghalangnya daripada berlaku. Cecair seperti teh dan sup tanpa lemak boleh dimakan, sebagai tambahan kepada air. Sebaliknya, kafein harus dielakkan kerana ia menyumbang kepada dehidrasi.
- Makanan lembut Apabila gejala bertambah baik, terutamanya cirit-birit, anda boleh mula memasukkan diet lembut, terdiri daripada nasi rebus atau dibakar, kentang, lobak merah, ikan dan ayam. Ini akan membantu badan memulihkan nutrien dan berasa lebih baik.
Faktor risiko dan pencegahan
Sebahagian daripada faktor risiko untuk salmonellosis adalah seperti berikut:
- Perjalanan ke tempat yang sanitasinya lebih teruk dan jangkitan lebih kerap berlaku, seperti negara membangun. Begitu juga, negara-negara ini mungkin mempunyai keadaan kebersihan yang buruk yang memudahkan penularan.
- Hidup atau kerap berhubung dengan haiwan, terutamanya burung dan reptilia.
- Orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, contohnya penghidap AIDS atau malaria, antara lain.
- Gunakan daging mentah, ayam itik dan telur secara berkala.
Sebaliknya, kita boleh mengambil kira langkah pencegahan untuk mengelakkan penularan salmonellosis. Pada banyak keadaan, apa yang dipanggil pencemaran silang berlaku. Ini berlaku apabila mereka mengendalikan makanan yang tercemar, kemudian bersentuhan dengan makanan lain tanpa kebersihan yang betul, iaitu tanpa mencuci tangan. Oleh itu, mencuci tangan sebelum bersentuhan dengan mana-mana makanan adalah penting sebagai langkah pencegahan, selain memasak makanan. Beberapa purata yang boleh kita fikirkan ialah:
- Jangan basuh bahagian luar telur. Ini menyebabkan pori-pori kulit terbuka, membolehkan bakteria memasuki bahagian dalam. Apabila kita memasak telur dan kulit telur bersentuhan dengannya, contohnya, apabila telur pecah, kita mesti mengeluarkan kulitnya dan memasaknya dengan baik dengan menuangkan minyak mendidih ke atasnya. Di samping itu, kita mesti memasak kuning telur dengan menuangkan minyak di atas dalam bekas telur goreng.
- Dalam kes membuat mayonis buatan sendiri, ia tidak boleh dibiarkan lama di dalam peti sejuk atau disimpan lebih daripada 24 jam. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengambil mayonis berbungkus, yang dibuat dengan telur pasteur.
- Basuh tangan anda semasa hendak memasak dan bersihkan peralatan dan ruang yang telah digunakan seperti meja atau meja dengan teliti.
Artikel ini hanyalah bermaklumat, di ONsalus.com kami tidak mempunyai kuasa untuk menetapkan rawatan perubatan atau membuat sebarang jenis diagnosis. Kami menjemput anda untuk berjumpa doktor sekiranya menunjukkan sebarang jenis keadaan atau ketidakselesaan.
